Resep Masakan Soto Betawi Paling Nikmat

Soto Betawi memang sangat nikmat jika disantap dengan kerupuk atau emping, apalagi jika makannya sedang hangat-hangatnya. Ditambah lagi cuaca sedang mendung atau hujan, wah udah deh pas banget makan makanan berkuah kaya soto betawi ini. Namanya aja Soto Betawi tentu saja ini soto racikan orang-orang betawi, walaupun Anda bukan orang Betawi tapi Anda juga bisa mencoba memasaknya di rumah kok. Nih RRM akan kasih tahu bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Utama

• 1/4 kg daging sandung lamur sapi
• 1 kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 1/2 butir biji pala, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 liter air kaldu daging
  
• minyak goreng

Bahan yang Dihaluskan

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 100 gram emping goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit pedas mantap

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus daging dan jeroan sapi dengan air secukupnya hingga lunak, angkat dan tiriskan daging maupun jeroan lalu potong-potong menurut selera.
2. Panaskan minyak, setelah dikira cukup panasnya segera tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang lalu masukkan daging dan jeroan sapi tadi, aduk rata. Tuangkan air kaldu teruskan masak hingga mendidih.
3. Kemudian saatnya memasukkan santan, aduk dan terus masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan daging dan jeroan dengan kuahnya beserta bahan pelengkap penyajiannya.